Le nez est relativement puissant et offre une fine intensité. On y retrouve des notes de groseille, de confiture de mûre et de bleuet asssociées à une pointe de myrtille ainsi qu’à de fines pointes de violette, de poivre de Sichuan et à de fines pointes de toasté/épices douces. La bouche est fruitée, fine, fluide, minérale, suave, ronde, ample, souple et offre un joli gras, une jolie fraicheur ainsi qu’une fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de crème de mûre et de prune juteuse associées à de fines notes de framboise, de baies rouges ainsi qu’à des pointes de boisé toasté/caramélisé et de vanille. Les tannins sont fins. Présence d’une très discrète pointe de moka/cacao sur la persistance.
Casale Dello Sparviero – Vigna Paronza 2012 – Chianti Classico Gran Selezione
Note (Score): 15,75/20
Note (Score): 91-92/100
Date de dégustation (Tasting date): 2017/01
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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