Cardinale – Cabernet Sauvignon 2012 – Napa Valley

Le nez est aromatique, fin, racé, assez élégant et intense. On y retrouve des notes de mûre, de cassis et de fines notes d’épices, de poivre de Sichuan associées à une discrète pointe de poivron, à de très fines pointes de violette et à une discrète pointe de toasté. La bouche est fruitée, équilibrée, joliment élégante, aérienne, suave et offre de la minéralité, une belle structure, de la jutosité, une belle finesse, un bon volume ainsi qu’une matière onctueuse et veloutée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cassis, de fraise et une pointe de cerise associées à une très discrète pointe de poivron croquant, d’épices douces ainsi qu’à une discrète touche de cardamome, de vanille Bourbon et à une discrète touche de boisé. Les tannins sont fins, élégants, droits et légèrement fermes. Bonne longueur et belle persistance avec une discrète pointe de cacao/chocolat noir, de réglisse et de crème de mûre.