Cantina Tollo – Pecorino 2017 – Terre di Chieti

Le nez est fruité, gourmand, aromatique et offre une petite complexité. On y retrouve des notes de pomme Granny Smith juteuse, de poire et des touches d’agrumes frais associées à de discrètes touches de pêche de vigne juteuse, de fleurs fraiches ainsi qu’à une imperceptible pointe d’olivier et de petits fruits jaunes. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre une bonne définition, une fine trame acide, de la rondeur, une minéralité racée, de la tension, du gras ainsi qu’une fine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de pomme Granny Smith juteuse, de pêche de vigne juteuse, de coing et plus légèrement d’agrumes, de zestes de mandarine associées à de subtiles pointes de petites prunes jaunes, de minéralité racée, d’olivier ainsi qu’à une imperceptible pointe saline et de toasté. Bonne longueur et bonne persistance.