Canicatti – Centuno 2016 – Sicilia DOC

Le nez est fruité et offre une petite intensité ainsi qu’une fine concentration/minéralité/richesse. On y retrouve des notes de cerise noire, de mûre et plus légèrement de prune associées à de fines touches de zan, de fumé, de poivre gris ainsi qu’à de très fines pointes de muscade fraiche, d’épices et de garrigue. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la minéralité ainsi qu’une trame juteuse/très finement acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de prune juteuse/acidulée et plus légèrement de mûre associées à de fines touches de petites baies noires sauvages juteuses, de myrtille juteuse, à de fines pointes de réglisse, de cardamone ainsi qu’à une très discrète pointe de garrigue/olive noire et à une subtile pointe presque iodée. Les tannins sont structurants. Présence d’une imperceptible pointe de fève de tonka sur la persistance.