Camille Giroud, Mercurey 2019

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est parfumé, pure, complexe et précis. Le vin exprime beaucoup de fraicheur, du fruit et un fin côté épicé. On retrouve les notes de citron jaune frais, de confiture de citron vert, une délicate amertume de pamplemousse, un côté acidulé de pomme verte croquante, ainsi que la douceur d’abricot frais, d’ananas frais et de pêche blanche. Les fruits au nez sont associés à des notes florales (tilleul séché, acacia, une fine touche de camomille), légèrement épicées (vanille, noix de muscade), toastées (noisette toastée, brioche) et lactées (beurre frais) avec une touche miellée, minérale et crayeuse en fond. En bouche, le vin offre de la fraicheur, de la finesse et une trame acidulée vive. L’attaque est ciselée, droite et exprime de l’énergie et une acidité salivante. On retrouve les notes d’agrumes (citron jaune, citron vert, zeste de citron jaune, pamplemousse), une touche herbacée (herbe coupée et menthe en fond) et minérale, associées à des notes d’abricot acidulé, de nectarine blanche croquante, une fine pointe de vanille, de brioche, de tilleul et de miel de tilleul. La finale est longue, acidulée et rafraîchissante. Un vin vif et dynamique.