Camille Giroud, Chambertin, Grand Cru 2019

le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est très parfumé et fruité, avec beaucoup de fraîcheur. Il exprime des notes de fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise bigarreau, groseille rouge, myrtille, cassis, prune bleue, mûre) avec des délicates touches d’épices douces (réglisse, cannelle), de poivre blanc, d’herbes (menthe poivrée, romarin) et de fleurs fraîches (lilas, pivoine, bleuet). Il y a aussi une très fine note toastée et de torréfaction en fond. En bouche, le vin a des saveurs pures et expressives. On y retrouve des notes de griotte, de mûre, de cerise bigarreau, de groseille rouge, de mûre, de myrtille, ainsi qu’une note fumée légèrement viandée, toasté et torréfié en fond. Il y a aussi de notes épicées et savoureuses de noix de muscade, de clou de girofle, de réglisse et de sauge séchée en fond. Belle structure tannique, ferme, mais fine et soyeuse, avec de la concentration et de la matière fruitée enveloppante. Belle longueur sur les épices et une agréable acidité. Une finale ronde et suave. Un vin riche et gourmand, mais qui a besoin du temps pour s’ouvrir et montrer son potentiel.