Cain Five 2016 – Napa Valley

Le nez est fruité, un peu serré, élégant et offre une jolie définition. On y retrouve des notes de cassis juteux, de mûre juteuse et plus légèrement de végétations séchées / bosquet / tarweed associées à de discrètes pointes de toasté et à une très discrète pointe de caramélisation. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, bien menée, précise, fraiche, gourmande, élégante et offre une jolie définition, une jolie trame acide, du croquant, une jolie fraicheur, une belle finesse du grain, une fine droiture ainsi qu’une très fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre croquant et plus légèrement de framboise juteuse/fraiche associées à de petites touches de fleurs sauvages/violette, de tarweed ainsi qu’à de discrètes pointes d’olive noire / bosquet, de caramélisation et de vanille. Les tannins sont fins et un peu fermes. Bonne longueur. Un très joli vin avec beaucoup de potentiel. Présence d’une très discrète pointe de fève tonka, de boisé grillé et de cacao sur la persistance.