Cain Five 2012 – Napa Valley

(50% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 8% Cabernet Franc, 5% Malbec) Le nez est fruité, racé et offre une fine concentration ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de cassis, de baies sauvages et de fines touches de framboise mûre associées à une subtil pointe de bosquet, de madieae ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre gris (en fond), de la minéralité racée (presque saline) et à une imperceptible pointe mentholée (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, bien menée et offre une fine droiture, une fine onctuosité, de la souplesse, de la fraicheur, du soyeux, de la suavité ainsi qu’une jolie trame acide. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de framboise charnue et de petites notes de baies noires, de cassis associées à une fine touche de cerise noire, à de fines pointes de sol de forêt, de madieae à une très discrète pointe de réglisse, de chocolat (en fin de bouche) ainsi qu’à de subtiles pointes de tabac blond et de caramélisation. Les tannins sont bien menés, un peu fermes et de taille moyenne. Présence de subtiles pointes de moka sur la persistance.