Caiarossa 2019 – IGT Toscana Rosso

Le nez est élégant, aromatique et offre un petit côté onctueux/pulpeux, de la densité tout en finesse, une fine droiture, de la précision ainsi qu’un fin côté étiré. On y retrouve des notes de prune Quetsche assez mûre, de mûre crémeuse et plus légèrement de cerise Bigarreau associées à de fines touches de violette, de bleuet, à de discrètes pointes de petits fruits bleus écrasés ainsi qu’à une délicate pointe de sauge, de poivre et à une subtile pointe de sens de la place (biotop local). La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la minéralité, de la gourmandise, une jolie pureté du fruit, un côté cristallin dans sa minéralité/définition, de la précision, une trame acidulée ainsi qu’une jolie finesse du grain. Tout en élégance et un petit côté aérien dans sa densité/dans son onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de prune Quetsche pulpeuse/juteuse, de violette, de bleuet et plus légèrement de petits fruits bleus écrasés/prune bleue associées à des touches de fraise écrasée, de myrtille ainsi qu’à une subtile pointe de gousse de vanille Bourbon, de chocolat, un côté « roche » (sol) et de salinité. Un joli travail sur les bons amers. Présence d’une subtile pointe variétale noble en fond.