Bianco Angelo, Bricco Cova 2020 – Nizza Riserva

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez est parfumé, épicé et exprime les notes sucrées de fruits très mûrs, de torréfaction et d’épices douces. On retrouve notamment les notes de griotte, de cerise rouge rôtie, de confiture de cerise rouge, de crème de cassis, de mûre sauvage, de fraîche de bois écrasée et de confiture de framboise, associées à des notes de caramel, de noisette caramélisée (voire de praliné), d’amande toastée, de chêne toasté de cerise au chocolat, de chocolat à la menthe, ainsi que de menthe séchée, de réglisse, de clou de girofle, de noix de muscade, ainsi que de pivoine, d’iris et de rose fraîche. La bouche est généreusement fruitée, boisée et caramélisée. Elle exprime les notes de noisette caramélisée, d’amande toastée, de cerise au chocolat, de pruneaux au chocolat, de vanille, de noix de coco toastée, de cannelle, de noix de muscade râpée, associées à des fruits très mûrs, voire confiturées (griotte juteuse, crème de cassis, cassis écrasé, confiture de cerise rouge, de fraise de bois, de confiture de framboise), ainsi que de chocolat à la menthe, d’iris et de pivoine. La fin de bouche est chaleureuse (le niveau d’alcool est élevé, mais plutôt intégré), toastée et caramélisée. Belle acidité, qui rafraichit le côté charnu du fin et belle persistance en bouche.