Audebert et Fils, Les Perruches 2020 – Chinon

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez offre de la concentration, des fruits mûrs et un fin côté épicé. Il exprime les notes de cerise rouge rôtie, de griotte juteuse, de fraise, de coulis de framboise, de myrtille, de gelée de groseilles rouge et de cassis écrasé, associées à des notes de réglisse, de muscade, de clou de girofle et à une fine touche toastée en fond, ainsi qu’à des notes de menthe séchée, de violette, de pivoine, de rose séchée et de fleurs sauvages. La bouche exprime un délicat côté fumé au début. Ensuite, on retrouve les notes de fraise, de coulis de framboise, de cassis écrasé, de griotte, de cerise rouge rôtie, de violette, de pivoine, de réglisse, de cumin, de menthe séchée et de lilas, avec une fine touche toastée en fond. La finale exprime des tannins fermes, un peu asséchants, mais enveloppés dans une matière fruitée mûre et généreuse, ainsi que dans un côté chocolaté, qui apporte de la douceur. Belle acidité salivante, qui équilibre la fermeté du vin en fin de bouche. Un vin bien construit, droit, puissant et charnu.