Antonin Rodet – Château de Mercey 2016 – Hautes-Côtes de Beaune

Le nez est fruité, structuré, bien mené et offre de la fraicheur ainsi qu’un fin croquant. On y retrouve des notes de nectarine croquante, de poire et plus légèrement d’agrumes associées à de petites pointes de coing, de cire d’abeille ainsi qu’à une très discrète pointe de miel. La bouche est fruitée, équilibrée, bien menée, précise et offre de l’élégance, une jolie définition, une jolie trame acidulée, de la suavité, une bonne structure ainsi qu’une fine délicatesse. En bouche ce vin exprime des notes de pêche charnue/juteuse, de quénette et plus légèrement de pomme associées à de petites touches d’agrumes juteux ainsi qu’à une pointe d’ananas croquant et à une imperceptible pointe de coing (en fond). Bonne longueur.