Angès Paquet 2021 – Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Le nez est fruité avec une petite intensité dans son fruit. On perçoit des notes de cerises pulpeuses, de myrtilles éclatantes et plus légèrement de petits fruits rôtis associés à une touche de petits fruits bleus, de réglisse, de fleurs de cerisier ainsi qu’à une subtile pointe de poivre gris voire d’encens. La bouche est fruitée avec une belle fraîcheur qui porte, de la minéralité, une jolie énergie et une certaine rondeur voire ampleur. Il y a de la justesse avec des notes de cerises fraîches pulpeuses, de fleurs de cerisier et plus légèrement de minéralité racée associée à des touches de cassis frais pulpeux ainsi qu’à une subtile pointe de muscade, de mûre juteuse charnue, de clou de girofle frais ainsi qu’à une pointe de poivre frais en fond. Il y a une certaine intensité en fin de bouche, une bonne définition et des tannins souples et bien menés.