Alpha Omega – Cabernet Sauvignon 2015, Sunshine Valley Vineyard – Oak Knoll District, Napa Valley

Le nez est frais, aromatique, fruité et offre une fine jutosité, une petite puissance ainsi qu’une jolie concentration. On y retrouve des notes de cassis et de mûre associées à de petites touches de petites baies sauvages, de myrtille fraiche, de violette ainsi qu’à de discrètes pointes de chocolat, de caramélisation et de minéralité racée. La bouche est fruitée, équilibrée, très finement serrée et offre une jolie définition, de la suavité, une fine tension, de la précision, de la gourmandise, une très fine droiture, une jolie rondeur ainsi que de la fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis écrasé, de mûre écrasée et plus légèrement de fraise écrasée associées à de petites touches de myrtille, de framboise, de réglisse ainsi qu’à de discrètes pointes de chocolat, de minéralité racée et à de très discrètes pointes de fleurs. Les tannins sont fins et très légèrement fermes. Bonne longueur. Un joli vin !