Albert Bichot, Domaine Long-Depaquit – Les Vaucopins 2018 – Chablis Premier Cru

Le nez est élégant, racé et offre une bonne définition, un grain fin et une petite profondeur. On y retrouve des notes defruits blancs charnus, de brugnon écrasé et plus légèrement de pomme écrasée associées à de fines touches de fleurs blanches, de lilas ainsi qu’à une subtile pointe de coing et à de discrètes pointes de minéralité racée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie définition, de la rondeur, une jolie gourmandise ainsi que de la richesse (mais en maitrise et en équilibre) et de la finesse du grain/très discrètement serré. En bouche ce vin exprime des notes de brugnon écrasé, de poire écrasée et plus légèrement de coing associées à de subtiles pointes de minéralité racée, de vanille, de pain toasté et à une imperceptible pointe de noix de muscade. Bonne longueur et persistance. Une imperceptible pointe tannique sur la persistance ainsi que de la sapidité et de la suavité sur la fin de bouche/persistance.