Albert Bichot, Domaine du Pavillon – Clos des Ursulines 2018 – Pommard

Le nez est élégant, racé et offre de la complexité, une certaine puissance, une bonne finesse du grain et une fine richesse. On y retrouve des notes de cassis pulpeux, de prune quetsche, plus légèrement de framboise/fraise charnue associées à des touches de bleuet, de petits fruits bleus pulpeux ainsi qu’à des pointes de feuille de cassis, de lys, de poivre de cuben, à une subtile pointe de fleurs blanches/fleurs de cerisier, de réglisse, à une imperceptible pointe de camphre et de muscade. La bouche est élégante, joliment menée et offre de la gourmandise, de la finesse ainsi que de la puissance, de la souplesse, de la droiture (mais en finesse) et une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de petits fruits bleus, plus légèrement de prune bleue éclatante associées à des touches de framboise ainsi qu’à de petites pointes de réglisse, de chocolat, de muscade et à une très discrète pointe d’amande séchée. Les tannins sont élégants et souples.