Le saké est aussi clair de l’eau pure. Le nez est joli avec une intensité moyenne d’arômes comme l’ananas et l’anis. C’est frais et délicat. L’attaque est fraîche également avec un petit côté acidulé sur l’anis. L’ananas, les céréales, la pastèque et la pomme apparaissent petit à petit. L’amertume fait également son apparition avec une finale longue magnifique sur l’umami et les fleurs. C’est un saké très délicat.
Akebono Shuzo Co. Ltd (Fukushima – Japan) – Tenmei Junmai Ginjo Hiire Black Label – 16% alc
Note (Score): 17/20
Note (Score): 94/100
Date de dégustation (Tasting date): 09/2020
Dégustateur (Wine Critic): Cazaux Grandpierre Chloé
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)
Type (Kind): Saké
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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