Le saké est tel de l’eau avec un anneau argenté. Le nez est sur le riz grillé, le pain de campagne, le marron et l’ananas cuit. Il a besoin d’un peu d’air pour que se développe les arômes avec plus d’intensité. La bouche a une belle fraîche avec de l’ananas, du riz cuit et des arômes de poire cuite. Là, quelques touches de kirsch se font ressentir. C’est plutôt complexe avec une longue finale. Le saké a un bel équilibre entre l’acidulé et l’umami. Bonne texture.
Aihara Shuzo Co. Ltd (Hiroshima) – Ugonotsuki Jyusanya Tokubetsu Junmai – 13% alc
Note (Score): 17.75+/20
Note (Score): 96/100
Date de dégustation (Tasting date): 09/2020
Dégustateur (Wine Critic): Cazaux Grandpierre Chloé
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)
Type (Kind): Saké
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
Obtenir le diplôme officiel (Get the Official Certificate)