Aegerter – les Opales 2018 – Chablis

Le nez est aromatique et offre une fine puissance ainsi qu’un grain fin. On y retrouve des notes de coing, de petits fruits jaunes sauvages et plus légèrement de zestes de citron frais associées à une touche de fleurs de citronnier, de minéralité racée ainsi qu’à une pointe de fleurs blanches, de zestes de citron vert et à de très discrètes pointes de muscade/clou de girofle. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, de la minéralité racée, une petite suavité ainsi qu’une très fine pointe saline. En bouche ce vin exprime des notes de coing, d’agrumes frais et plus légèrement de petits fruits jaunes sauvages juteux/croquants associées à de petites touches de minéralité racée, de toasté, d’épices et à une très discrète pointe d’amande toasté. De la sapidité sur la fin de bouche/persistance.