Vente du Château de Candale aux vignobles Magali et Thibaut Decoster !
L’annonce fut faite le 1er Février 2017 sur Facebook, Jean-Louis Vicard, copropriétaire de la fameuse tonnellerie Vicard et à la tête du Château de Candale depuis 2009 a annoncé la vente de cette propriété de Saint-Emilion à Thibaut et Magali Decoster.
Château de Candale est une propriété en AOC Saint-Emilion Grand Cru. Elle s’étend sur 13 hectares et se situe sur la commune de Saint-Laurent des Combes, en contre-bas du Château Tertre Roteboeuf, sur un très joli terroir d’argile et de calcaire. Le nom de la propriété est un héritage de sa fondatrice (14ème siècle) Lady Marguerite de Suffolk Kandall, descendante d’Edouard III Roi d’Angleterre et Duc D’Aquitaine.
Thibaut et Magali Decoster, un jeune et dynamique couple de vignerons et d’entrepreneurs.
Thibaut et Magali Decoster, sont un couple de vignerons passionnés de la rive droite est déjà propriétaires de deux vignobles sur Saint-Emilion : Clos des Jacobins (8,5 hectares) et Château La Commanderie (4 hectares), tous deux Grands Crus Classés. Depuis quelques années ces deux propriétés connaissent une amélioration constante de la qualité des vins grâce notamment à la grande rigueur et à l’exigence de qualité de la famille Decoster. A ne pas en douter ils sauront mettre à Candale la même exigence qualitative afin de continuer à hisser cette propriété parmi les valeurs sures de Saint-Emilion !
« Saint-Emilion est célèbre pour ses grands vins et ses terroirs exceptionnels. La diversité de ses vignobles suspendus aux coteaux surplombant la Dordogne et inondés par le soleil d’Aquitaine est unique. La cité médiévale, à l’architecture parfois mystérieuse conserve les couleurs chaudes et nuancées de la roche calcaire sur laquelle elle est assise. »
Pourquoi avoir fait le choix d’investir dans cette propriété ? Qu’est ce qui vous a séduit dans le Château de Candale ?
Jean-Louis Vicard
« La première chose c’est que c’est à Saint-Emilion. On voulait s’encrer d’avantage dans cette appellation. On est toujours aussi passionné et ravi d’être là.
Notre choix s’est porté sur Candale car l’acquisition de cette propriété nous permet d’agrandir le vignoble de façon sensible. Nos deux autres propriétés n’ont pas la superficie nécessaire pour le développement de nos projets (économique, oenotouristique…). Château de Candale a une jolie image jeune, moderne et chic !
Ensuite, l’aspect terroir fut déterminant et incontournable. Les qualités de celui de Château de Candale sont indéniables. Jean-Louis Vicard a déjà beaucoup fait pour les valoriser. Nous allons poursuivre ce travail afin de continuer à élever le niveau des vins de Château de Candale.
Stéphane Derenoncourt reste l’œnologue conseil du Château de Candale afin qu’il poursuive sont travail. Quand un homme commence une œuvre il faut lui laisser le temps nécessaire pour l’accomplir. »
Quels sont vos objectifs à long terme pour le Château de Candale et son restaurant ?
« Saint-Emilion, c’est la passion d’habitants et de millions de touristes, pour des terroirs variés, des vins complexes, la gastronomie, les rencontres et l’amitié !
La présence du restaurant ‘L’Atelier de Candale’ est un très bon point de départ au développement de nos projets oenotouristiques et réceptifs qui nous permettra de faire connaître plus largement nos propriétés. Il faut qu’il devienne un passage incontournable pour les visiteurs et amis de Saint-Emilion.
A court terme nous souhaitons agrandir le restaurant et créer une boutique. Bien entendu, Cyrille Gallard, le chef actuel restera à la tête des cuisines de l’établissement. Le site exceptionnel de Candale, sa vue et le restaurant vont nous permettre la mise en œuvre du réceptif autour des trois vignobles en proposant des circuits mêlant diversité des terroirs, typicité des vins et accords culinaires.
A plus long terme la création de quelques chambres d’hôtes serait une bonne chose. Ca nous permettrait d’aller jusqu’au bout de notre logique oenotouristique. »
Le classement est il un objectif ?
« L’objectif à terme est de faire classer la propriété. On est tout à fait dans le prolongement de la dynamique de nos deux autres vignobles (Clos des Jacobins, Château La Commanderie). Candale a toutes les qualités et la capacité d’obtenir le classement autant au niveau de la qualité du terroir, de sa situation, de son environnement que de l’accueil. »
Félicitions, tous mes vœux de réussite à Thibaut et Magali Decoster pour ce nouveau challenge et tous mes vœux de succès à Jean-Louis Vicard pour ses futurs projets !
Choukroun Chicheportiche Jonathan