SAPERAVI à l’honneur
UN VOYAGE À TRAVERS LE TERROIR AUTHENTIQUE DE GÉORGIE
La Géorgie est considérée comme l’un des berceaux historiques du vin, avec des traces de viticulture remontant à plus de 8 000 ans. Au fil des siècles, le pays a développé une culture viticole profondément enracinée où les traditions ancestrales coexistent avec les approches contemporaines.
Le qvevri, un grand récipient en argile enterré dans le sol pour la fermentation et le vieillissement, reste l’un des symboles les plus emblématiques de cet héritage. Les terroirs géorgiens sont remarquablement diversifiés, allant des plaines ensoleillées de Kakheti aux régions plus fraîches et montagneuses près du Caucase. Cette mosaïque comprend des sols argilo-calcaires, alluviaux, volcaniques et schisteux, chacun offrant une expression spécifique de texture, d’énergie et de minéralité dans les vins. Cette diversité de sols et d’altitudes permet une large gamme de styles, souvent marqués par une combinaison de fraîcheur, de structure et de profondeur. Le cépage phare est le Saperavi, un cépage teinturier rare capable de produire des vins intensément colorés, puissants, mûrs et dotés d’une acidité naturelle qui leur confère équilibre et potentiel de vieillissement. De nombreux autres cépages indigènes jouent également un rôle clé, contribuant à la richesse du patrimoine viticole du pays. Aujourd’hui, la Géorgie est une scène dynamique où des millénaires de tradition rencontrent un renouveau qualitatif porté par des vignerons engagés à exprimer la singularité de leurs terroirs.
• Periani Vineyard – Saperavi Reserve 2022 – Géorgie (vin rouge)
• Periani Vineyard – Saperavi Reserve 2022 – Géorgie (vin blanc)
• Shilda Estate – Saperavi 2022 – Géorgie