(AB, Ravece, Ogliarola, Peranza, Coratina, capsule noire) Le nez est joliment aromatique, intense et délicat à la fois, profond. Il exprime des notes de tomate jaune ananas, de Noire de Crimée fraîche et plus légèrement de courgette confite associées à de fines touches de petites tomates cerises jaunes écrasées ainsi qu’à une fine pointe de petits fruits jaunes écrasés et de graine de tournesol. La bouche est élégante, délicate, grasse, ample et juste, offrant une jolie trame sur la bonne amertume ainsi qu’une subtile acidité en fond. En bouche, l’huile exprime des notes de tomate jaune ananas, de Noire de Crimée écrasée et plus légèrement de tomate Torino écrasée associées à de fines pointes de coing, de fines pointes variétales ainsi qu’à une subtile pointe de graine de tournesol et de noisette fraîche. La persistance exprime une pointe de feuille d’olivier, de laurier sauce ainsi qu’une subtile pointe d’aiguille de pin fraîche. Bonne amertume.