(AB) Le nez est fruité, élégant et aromatique. Il offre une jolie définition et exprime des notes de petites tomates jaunes éclatantes, de tomate Ananas et plus légèrement d’artichaut romain confit associées à une fine touche d’aubergine confite, une subtile pointe presque de colza et d’amande ainsi qu’une discrète note de feuille de basilic froissée. L’ensemble offre de la profondeur, de la richesse ainsi qu’une délicate touche d’herbes fraîches. La bouche est joliment ronde, grasse, riche, élégante et offre beaucoup de délicatesse ainsi qu’un bel équilibre. Elle dévoile une agréable vivacité, une belle matière et exprime des notes de tomate Ananas charnue, de sauge et plus légèrement de feuille de tomate associées à des touches de tomate Torino assez mûre, de notes florales, de colza, de fleurs d’abricotier, de feuille d’olivier ainsi qu’à une subtile pointe d’amande. Une huile d’olive gourmande, généreuse et gastronomique.