Millésime 2013

L’avis de Hubert de Boüard sur le Millésime 2013

A dix jours des Primeurs et sans doute lassé d’entendre tout et n’importe quoi sur le soi-disant « sans intérêt, désastreux » millésime 2013, Hubert de Boüard prend la parole. Tout comme P. Bernard (Millésima), il juge que ce millésime est hétérogène mais présente des qualités et qu’il y aura de « bons vins » (lire l’article sur Patrick Bernard). Mais avant tout un petit rappel sur l’homme.

Petit focus sur Hubert de Boüard : Qui est-il ?

Vigneron dans l’âme, ayant grandi au milieu des vignes familiales du château Angélus, qui était à l ‘époque un grand cru classé de Saint-Emilion, Hubert de Boüard, est avant tout un homme nourri de son enfance passée au milieu des vignes, et pour qui le travail se résume en quelques mots : équilibre et respect des hommes et de l’environnement.

En 1985, après avoir obtenu son diplôme d’œnologue et être parti à la découverte des vignobles du monde il rentre au Château Angélus pour en prendre la direction. Précurseur, novateur, il remet en cause de nombreuses méthodes utilisées jusque là pour s’orienter vers plus de respect des écosystèmes et plus d’authenticité des vins produits. Par exemple il met en place des sélections massales, l’élevage sur lie, les augmentations de surface foliaire, les enherbements naturels, les réflexions sur la taille, sur la biodiversité des sols, la régulation de la charge du pied de vigne, les densités de plantation, le travail des sols, l’adaptation des porte greffes aux cépages et aux sols… Tout ce travail lui vaudra d’ailleurs d’être élu à la fin des années 1980 « vigneron de l’année » par le magazine Gault-Millau puis « Homme de l’année » de la RVF (Revue du Vin de France, en 1996 et en 2012.

En 2001, la visite du nouveau propriétaire de Clos des Jacobins à Saint-Emilion décide de l’avenir d’Hubert de Boüard, en tant que consultant. Ce jour là, Gérald Frydman lui demande de venir s’occuper du Clos des Jacobins qu’il vient d’acquérir. Il accepte et c’est le début de l’aventure.

Petit à petit, les demandes d’autres propriétés arrivent, château Haut Corbin, devenu Grand Corbin depuis, les châteaux Chantegrive, Fieuzal, Clos la Madeleine, puis La Pointe à Pomerol, Laroze à Saint-Emilion, et enfin parmi les derniers arrivés, les châteaux de Ferrand, de Pressac, et Trianon à Saint-Emilion, Cambon la Pelouse, Lamothe Bergeron, Haut Médoc, puis récemment le château Siran à Margaux, et les vignobles de CA Grands Crus, les châteaux Meyney, à Saint-Estèphe et Grand Puy Ducasse à Pauillac…etc. Au total plus d’une cinquantaine de propriété lui accordent aujourd’hui leur confiance.

Son avis sur le Millésime 2013 en tant que consultant:

« Le vigneron qui parle prend toujours des précautions avant d’affirmer de façon péremptoire la qualité d’un millésime. C’est parce qu’on est justement vigneron que l’on sait que bien souvent, le vin se révèle jour après jour, et que les efforts, le temps passé, dans les vignes et dans les chais permettent de révéler le meilleur de ce que la nature nous donne.

Le printemps, difficile, pluvieux, a contrarié la floraison provoquant millerandage et coulure. Le début de l’été a été pluvieux lui aussi, et le mildiou et l’oïdium ont été contenus par des vignerons combatifs et acharnés qui n’ont rien cédé.

Juillet et août, mois particulièrement ensoleillés et secs, ont permis la constitution des fondamentaux du raisin : l’architecture des polyphénols de la pellicule et la maturité des pépins, ont pu se développer dans de bonnes conditions.

Septembre et octobre pluvieux, ont été des mois d’inquiétude pour les vignerons qui malgré tout, ont ramassé des raisins de belle qualité, particulièrement ceux qui avaient mis en place, en amont les moyens nécessaires.

Bien qu’hétérogène, ce millésime 2013 présente des réussites étonnantes. Bien des dégustateurs seront surpris par ses vins élégants, équilibrés, avec beaucoup de fraîcheur, des tanins appétants, un niveau d’alcool modéré. Ce sont des structures en douceur pour ceux qui n’ont pas exagéré l‘extraction, développant des notes de fruits noirs, des structures de tanins rafraîchissants et veloutés, une finale appétante, tendue.

Si ce n’est pas un millésime exceptionnel, il y aura cependant des vins de grande qualité, pour les consommateurs qui aiment les vins de Bordeaux construits sur le classicisme, la fraîcheur et l ‘équilibre. » (Hubert de Boüard)

Choukroun Chicheportiche Jonathan

Pour partie ©HubertdeBouardConsulting