Mirabella, le goût de la tradition et de la découverte

Le troisième week-end de septembre, dégustations en cave, pique-niques dans les vignes et fête en rose, tandis que dans le caveau, on joue à éduquer les sens.

Du vendredi 13 au dimanche 15 septembre, le Festival Franciacorta revient, attirant des milliers d’amateurs de vin en tournée dans les caves de la célèbre dénomination de Brescia.

Mirabella, située à Rodengo Saiano, propose un plongeon dans la tradition : le point fort du Festival sera l’association des Franciacorta Edea – disponibles en trois versions : Brut, Satèn Millesimato et Rosé – avec des dégustations préparées par le chef Giorgio Lovati pour la Norcineria Polastri Macèlér, une institution gastronomique de Franciacorta.
Des roulés de viande à la brescienne avec polenta, ou une fondue de fromage d’alpage avec des pommes de terre vapeur, seront servis dans le lounge accompagnés de Franciacorta en format Magnum ; ceux qui préfèrent un pique-nique pourront savourer un menu spécialement conçu – réalisé, comme les précédents, avec des ingrédients locaux – parmi les rangées du vignoble de collection de Pinot Bianco, juste derrière la cave.

Mais ce n’est pas tout : pour les plus curieux, Mirabella propose la Chasse aux parfums. Samedi et dimanche, dans le caveau privé où reposent de précieuses bouteilles sur lies, l’œnologue guidera de petits groupes à la découverte des notes olfactives des trois cépages du Franciacorta, dans un parcours d’éducation sensorielle ; avec une finale de dégustations surprises.

Les amateurs de fête apprécieront le Pink Sunset party du samedi soir, avec une dégustation de deux Franciacorta Rosé – parmi les produits les plus appréciés de Mirabella – et un DJ set jusqu’à minuit.

Pour plus de détails sur les événements et pour réserver en ligne, visitez la page dédiée du site Mirabella

Mirabella

En 1979, l’œnologue de Pavie, Teresio Schiavi, a réalisé son rêve de produire un vin mousseux à partir du Pinot Bianco en Franciacorta. Après 40 ans, ce cépage continue de représenter une fierté pour cette entreprise familiale, où travaillent aujourd’hui avec enthousiasme Alessandro et Alberto Schiavi, œnologues comme leur père.
Mirabella doit son nom au lieu où le premier vignoble de l’entreprise a été planté. La cave possède 45 hectares de vignobles biologiques, dont une partie date du début des années 1980. Elle utilise des cuves en béton vintage, pratique des fermentations malolactiques complètes et effectue de longues refermentations dans la cave souterraine, refroidie par un ruisseau souterrain. L’entreprise produit 350 000 bouteilles par an, réparties entre les Franciacorta Edea, Demetra Brut Nature et DØM Riserva.

Norcineria Polastri Macèlér

En septembre, les projecteurs sont braqués sur le Festival Franciacorta, mais la Norcineria Polastri Macèlér maintient les lumières allumées depuis 1840.
La famille Palazzi, maîtres dans l’art de la charcuterie depuis quatre générations, produit des charcuteries absolument authentiques aux saveurs typiques, selon des règles anciennes transmises au fil des ans. En particulier, le Salame Ret ou Mariola : composé uniquement de viande de cuisse, grossièrement hachée à la main, mélangée à des arômes, des épices et du vin. Dans leur boutique, vous trouverez les produits typiques de la région ainsi que d’autres excellences, que vous pouvez également déguster accompagnés d’une sélection d’étiquettes Franciacorta.