Côte de Nuits : un classement qui renforce la reconnaissance des Climats de Bourgogne

Une nouvelle étape majeure pour la protection et la valorisation du patrimoine viticole bourguignon

Le 28 octobre dernier, plus d’une centaine d’élus, de représentants des services de l’État et de professionnels du vin se sont réunis au Château du Clos Vougeot pour célébrer un événement historique : le classement par décret, le 2 juillet 2025, du site de la Côte de Nuits. Cette reconnaissance, qui couronne dix années de concertation, marque une nouvelle étape dans la protection et la valorisation des paysages viticoles inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2015.

Ce quatrième site classé de la côte viticole bourguignonne s’étend sur 4 530 hectares, de Chenôve à Premeaux-Prissey, au sud de Dijon. Il englobe environ 35 % de vignobles, 50 % de forêts et 12 % de pelouses sèches, témoignant de la diversité des milieux naturels qui composent cette mosaïque de terroirs. Ce classement consacre à la fois la valeur pittoresque de ses paysages, coteaux sculptés de combes rocheuses, villages ceinturés de vignes, murets et cabottes de pierre sèche, et leur valeur historique, reflet d’une culture viticole pluriséculaire.

Avec la Côte de Nuits, les sites classés de la côte viticole totalisent désormais 14 000 hectares : la Côte méridionale de Beaune (classée en 1992), la Montagne des Trois Croix (1993) et la Côte nord de Beaune autour de la colline de Corton (2023). Ensemble, ils forment un ensemble cohérent, garantissant la préservation des paysages emblématiques des Climats de Bourgogne.

Pour Gilles de Larouzière, président de l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne, ce classement « est une excellente nouvelle pour la pérennité du site inscrit au Patrimoine mondial. Il ne s’agit pas d’une mise sous cloche, mais d’une reconnaissance qui permet de préserver les marqueurs historiques sans freiner l’activité viticole ».

Même conviction du côté de Paul Mourier, préfet de la région Bourgogne-Franche-Comté, qui voit dans cette démarche « une opportunité de conjuguer préservation et développement économique, au service de l’esprit des lieux ».

Au-delà de la symbolique, ce classement constitue un outil opérationnel de gestion et de transmission du patrimoine viticole. Il vient compléter les dispositifs déjà en place pour encadrer l’évolution du paysage et des pratiques, tout en consolidant la cohérence de l’inscription au Patrimoine mondial. La Côte de Nuits, berceau de crus légendaires, ajoute ainsi une pierre de plus à l’édifice patrimonial des Climats de Bourgogne, désormais mieux protégés pour les générations à venir.