L’Autriche conserve son avance en matière de viticulture biologique

01/09/2025 – Selon les derniers chiffres publiés par le ministère fédéral de l’Agriculture, pour la première fois, exactement un quart (25 %) de la superficie viticole autrichienne est certifiée biologique. Il s’agit d’un nouveau record pour l’Autriche, qui maintient sa position de leader mondial de la viticulture biologique.

Au total, 10 524 hectares, soit 25 % du vignoble autrichien, sont certifiés bio, un record historique, confirmant ainsi le rôle pionnier de l’Autriche sur la scène internationale en matière de viticulture biologique. Selon le rapport « Le monde de l’agriculture biologique 2025 » (FiBL et IFOAM), la part des vignobles autrichiens cultivés en agriculture biologique atteignait déjà 22,6 % en 2023, ce qui place le pays au premier rang des principaux pays producteurs de vin bio, loin devant l’Espagne (17,8 %), la France (17,4 %) et l’Italie (14,6 %).

« Un quart de la viticulture est biologique, c’est une réussite incroyable ! », affirme Chris Yorke, PDG d’Austrian Wine Marketing. « Il ne faut pas oublier que nous devons faire face à des conditions climatiques plus difficiles en Autriche que dans d’autres grands pays producteurs de vin. Cela ne facilite pas la viticulture biologique, bien au contraire. Mais nos vignerons sont convaincus qu’une viticulture respectueuse de l’environnement est la voie à suivre pour l’avenir, et ils continuent sur cette voie, malgré la période difficile que nous traversons actuellement. »

Charge de travail et risques accrus pour les vignerons
À la vigne comme à la cave, les vignerons autrichiens qui travaillent en bio bont moins de choix, car certaines solutions, telles que les apports d’engrais minéraux facilement solubles ou de produits phytosanitaires de synthèse sont interdits. L’objectif est d’améliorer la santé, la fertilité et la biodiversité de l’écosystème viticole. Pour les vignerons, la viticulture biologique implique davantage de travail, souvent manuel, pour l’entretien des vignes et des vignes. Parallèlement, le risque de baisse de rendement est plus élevé en cas de conditions climatiques défavorables.

25 % en 25 ans
Malgré cette charge de travail et ce risque commercial accrus, de plus en plus de vignerons autrichiens choisissent la viticulture biologique. En 2000, seulement 1,7 % des vignobles autrichiens étaient certifiés bio. Depuis, ce chiffre a connu une croissance rapide et a atteint pour la première fois le quart du vignoble. D’autres programmes de certification environnementale sont également courants dans le secteur viticole autrichien : 14 % des vignobles biologiques sont également cultivés en biodynamie. Par ailleurs, 27 % des surfaces viticoles autrichiennes sont certifiées par l’organisme Nachhaltig Austria (Autriche durable), qui évalue 380 mesures opérationnelles, des méthodes culturales au poids des bouteilles.

Forte demande en Scandinavie et au Canada
Comme l’explique Yorke, « une viticulture respectueuse de l’environnement – qu’elle soit biologique, biodynamique ou durable – ouvre également de nouvelles perspectives commerciales, car ces vins sont très recherchés par certains groupes de clients et sur les marchés d’exportation comme la Scandinavie et le Canada. Nos vignerons étant reconnus internationalement pour leurs pratiques de production particulièrement respectueuses de l’environnement, la demande de vins autrichiens est en hausse sur ces marchés depuis de nombreuses années, et le potentiel est encore considérable. »