Ce vin de glace est fermenté et vieilli en fûts de chêne français pendant 2 mois pour une plus grande complexité. Un vin de glace élégant aux saveurs de gouttes de citron de fruits du verger, de poires, de confiture d’abricot, de pêche et de miel d’acacia. Le palais est intense, avec une texture sirupeuse…
Ce vin a une belle teinte grenat clair et présente des nuances de coulis de fraise, de rhubarbe, de vanille, d’épices de cuisson et de sucre brun. La bouche est intense en douceur, enrobée et intense. Une légère astringence en fin de bouche lui donne de l’éclat.
Les arômes délicats d’abricot et de litchi s’accordent avec une note florale dominante de fleurs sauvages et de miel. Le palais ressemble au nez, avec juste un ajout de caramel et une texture intégrée. C’est un vin de glace doux et simple, au profil aromatique intéressant, avec une acidité adéquate et un final abrupte.
Au nez, ce vin présente des arômes attrayants de pêche et d’ananas grillés, de sucre brun caramélisé et d’écorce d’orange. Il est corsé, d’une acidité élevée, avec une belle densité, mais sans bouchage. La finale s’attarde sur de belles notes de fruits confits.
Elevé pendant quatre mois en fût de chêne, ce vin est bien ouvert avec des arômes de fruits confits, d’herbes de mandarine et de miel. Il a une bouche douce et généreuse, avec des saveurs concentrées de fruits à noyaux, qui s’attardent longtemps dans une belle finale.
Ce vin de glace est élaboré à partir de Cabernet Franc, avec un jeu de fruits rouges complexes et même quelques tannins souples. C’est un vin direct avec des notes de fraise des bois, de grenade, de noyau humide, de cerise et de canneberge. Il est correctement concentré tout en conservant sa légèreté et sa…
Le Gewürztraminer est assez inhabituel pour la production de vin de glace, mais il est logique car c’est un grand cépage pour la production de vin doux. Le Malivore a fait un excellent travail pour obtenir la bonne douceur avec le miel, la pêche, le gingembre et le zeste de citron confit. Il est riche…
Herbert Konzelmann produit du vin au Niagara depuis les années 1980, et les vins de glace sont l’une de ses spécialités. D’un or très profond, celui-ci est succulent, doux et brillant avec des saveurs d’abricots mûrs, de pêches, de papaye, de miel et de sarriette légère en bouche. La douceur est riche et charnue avec…
Ce Riesling Vin de glace est parfumé et citronné avec quelques notes de melon, de poires mûres, de confiture d’abricot et de pêche. Il est assez délicat, équilibré et simple avec une douceur mielleuse et une acidité vive. Il a une belle longueur en bouche et une finale minérale et nette.
Fabriqué à partir de raisins cultivés sur le domaine et récoltés dans les vignes de Short Hills Bench de Henry of Pelham, à partir d’un mélange de Vidal et de Cabernet Franc, c’est un mélange intéressant de vivacité et de fruité. Les arômes de cerise et de framboise sont associés à des épices et à…