Ce Chardonnay a subi deux jours de macération pelliculaire avant pressurage, suivis d’une fermentation et d’un élevage en fût de 32 mois. Des arômes de pomme mûre, de vanille et de brioche se mêlent à de subtiles notes oxydatives. La

Un assemblage de 75 % de fruits du comté et de 25 % de raisins provenant de Niagara, fermentés et vieillis avec contact avec les lies et une influence mesurée du chêne. Le nez offre des arômes de fruits mûrs

Un Chardonnay précis, finement ciselé, avec une tension remarquable. Les arômes sont complexes, avec des notes d’écorce d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre mouillée, rehaussées par une délicate influence boisée. En bouche, la vivacité est au premier plan, avec

Avec un vieillissement prolongé sur lies pendant deux ans, ce millésime présente une profondeur et une complexité remarquables. Des arômes de citron confit, d’amande et de silex se développent dans le verre, accompagnés de notes de pêche blanche et de

Ce Chardonnay reflète le style réducteur de Hardie, avec des notes fumées et d’allumette brûlée dès l’attaque. La fermentation malolactique complète adoucit l’acidité vive, mais la fraîcheur reste intacte. Des arômes d’écorce d’agrumes, de pomme verte et de minéralité saline