Assyrtiko 100% élaboré dans un style Retsina avec des morceaux de résine de pin d’Alep ajoutés au moût pendant la fermentation. Le nez présente des notes typiques de menthol et d’eucalyptus, très fraîches et rafraîchissantes. En bouche, des nuances de résine de pin, de romarin et de sauge s’entrelacent avec des notes d’agrumes et des…
Le nez est fumé, il a besoin de temps pour s’ouvrir. Les premières notes fumées laissent place à des nuances herbacées de garrigue et de gentiane, une touche d’abricot mûr en écho. La bouche est savoureuse et beurrée, avec une texture lisse et crémeuse, une acidité élevée et piquante, une salinité distincte et une note…
Le vin est discret au nez, révélant de délicates nuances de zeste de citron, une touche d’abricot et de subtiles notes d’épices douces. La bouche est massive, puissante, avec une texture cireuse qui colle aux gencives. Les notes d’herbes méditerranéennes se combinent avec des nuances de clous de girofle et de noix de muscade, avec…
Le nez est agrume et floral, révélant des nuances de zeste de citron, une touche de pamplemousse, un soupçon d’acacia et de chèvrefeuille. La bouche révèle une acidité vive et percutante, une structure très serrée, un caractère linéaire et vertical, une prise phénolique. La bouche reflète le nez avec des arômes d’agrumes et de fleurs,…
Le nez est délicat et discret, s’ouvrant ensuite sur des nuances de fleur d’abricot, une touche de pamplemousse et de zeste de citron, un soupçon de fleurs des champs. La bouche est phénolique et puissante, offrant une texture cireuse et adhérente, une minéralité et une salinité intenses, une légère amertume en arrière-goût. Longue finale avec…
Le nez est légèrement réducteur, fumé, révélant de délicates notes de fleur de citronnier, une touche de zeste d’agrume et de fleurs blanches. La bouche est serrée, encore sous-développée et fermée, elle a besoin de temps pour s’assouplir. L’acidité est vive et affirmée, accentuant l’intense minéralité du vin. Des notes discrètes d’herbes séchées et de…
Le nez est puissant et intense, révélant des nuances juteuses de citrons et de pomelos mûrs, une touche de fleurs (géranium), un délicat soupçon de kérosène. En bouche, la texture est cireuse, colle aux gencives, rafraîchie par une acidité perçante qui équilibre également le taux d’alcool élevé. Les notes de pommes jaunes et de poires…
Cet Assyrtiko provient des sols granitiques de l’île de Tinos. Le nez révèle des nuances juteuses de citrons mûrs, soutenues par des notes de zeste de citron et de moelle de pamplemousse, avec une touche d’ananas non mûr en arrière-plan. La bouche est intensément saline et linéaire, très structurée et verticale, avec une puissante prise…
Le nez est très herbacé, offrant des nuances de foin, de garrigue, une touche d’épices douces, compliquées par des notes de poires jaunes et de pommes fraîches. La bouche est crémeuse et lisse, avec une acidité modérée, un poids moyen, un peu de chêne épicé, une belle fraîcheur, fruitée et vibrante. Finale longue et succulente.
Le kydonitsa est un cépage local très rare, unique au Péloponnèse. Seule une poignée de producteurs travaillent avec lui. En outre, en grec, il signifie coing, qui est exactement l’arôme principal de ce vin. Le délicat zeste d’agrumes et les fruits exotiques sont également très présents. Croustillant et maigre, le palais a également des saveurs…