Le nez est complexe et exprime les notes minérales (calcaire, roche sèche), toastées (noisette toastée, pain toasté), suivies d’une trame acidulée de citron vert, de zeste de citron vert et de pamplemousse, ainsi que de pomme verte juteuse. On retrouve

Les arômes sont discrets, mais raffinés. On sent une touche minérale calcaire, un fin côté toasté (noisette tostée, pain toasté) et de levures. L’aération révèle les arômes d’herbes aromatiques (thym, romarin), ainsi de citron jaune, citron vert et de pamplemousse,

Le nez s’ouvre sur une touche minérale calcaire et de roche sèche plus prononcée que dans « San Fermo », ainsi qu’une touche levurée de pain frais. On retrouve ensuite les arômes de raisin blanc frais acidulé, de pomme verte, de zeste

Le nez est aromatique, avec un délicat caractère minéral (calcaire) et un bouquet floral parfumé (acacia, tilleul, fleur de citronnier). Les fruits au nez sont frais et acidulés : on retrouve les arômes de zestes de citron jaune et de zestes