Le spectre aromatique intense va du fumé au sureau en passant par des notes épicées. En bouche, il est rond, volumineux et puissant, avec un potentiel d’évolution encore à développer. Le vin biodynamique est issu de vignes âgées de 25 à 60 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires, et est élevé sous bois.
Rien qu’à l’odeur, on se rend compte qu’on est entré dans une autre catégorie. Le nez est parfumé mais délicat, entre fleurs de sureau, agrumes, silex, sensations de poudre à canon et d’algues. Mais c’est à la dégustation que le succès est immédiat par son extrême pureté, sa classe absolue et sa profonde élégance. Salin,…
Des notes fortes d’asperges et de buis, des sensations iodées. La gorgée est dynamique, équilibrée, facile à boire et insouciante. Il provient d’un seul vignoble biodynamique sur des sols marno-calcaires. Élevé en acier et en barriques neuves.
Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est juteux, acidulé et s’ouvre sur les notes d’agrumes mûrs (citron jaune, zestes d’orange sanguine, pamplemousse), qui se complètent par des touches sucrées de frutis de la passion, d’ananas et de pomme jaune, ainsi que par une pointe de groseilles à maquereaux. On retrouve aussi…
Le vin a une couleur jaune citron très pâle. Le nez offre une certaine concentration, de la densité en fraîcheur, ainsi qu’une minéralité racée, qui s’intensifie après l’aération. Il exprime les notes de zeste de citron jaune, de citron jaune frais, de pamplemousse en fond, de pomme verte, de prune verte acidulée, une touche florale…
Le vin a une couleur jaune citron très pâle. Le nez est aromatique, juteux, avec une trame minérale délicate, mais distincte. Il exprime les notes de frutis de la passion, de prune jaune, d’ananas frais, de pomme verte, ainsi que de groseilles à maquereaux et d’agrumes (citron jaune mûr, pamplemousse écrasée). On sent aussi une…
(biodynamique) Le vin a une couleur jaune citron très pâle. Le nez offre une certaine concentration, de la tension et une minéralité racée, calcaire et fumée de terroir de silex, qui s’exprime au premier nez. On retrouve ensuite le côté ciselé d’agrumes (citron jaune, pamplemousse, citron vert) et de fruits verts (pomme verte, prune verte), associé…
(biodynamique) Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est pur, fruité et juteux. Il exprime les arômes gourmands de kiwi, d’abricot acidulé, de groseilles à maquereaux, de frutis de la passion et d’agrumes mûrs (citron jaune, pamplemousse), ainsi qu’une touche acidulée de pomme verte, une minéralité calcaire et un parfum…
(biodynamique) Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique et exprime les notes de frutis verts acidulés en ouverture (pomme vert, prune verte, groseilles à maquereaux), associes à des touches d’agrumes mûrs (citron jaune, pamplemousse), ainsi qu’une trame minérale calcaire, une touche végétale de concombre et des fleurs blanches (fleurs…
Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est réservé au début, mais après l’aération, il exprime des notes gourmandes de pomme jaune croquante, de citron jaune mûre, de zeste d’orange, de pomme verte, de groseilles à maquereaux et de fruits de la passion, associées à une pointe calcaire et florale (acacia, infusion…