Cascina delle Monache 2024 – Gavi del Comune di Gavi

Issu des marnes de Cessola avec alternance de couches sablonneuses, qui font partie du bassin tertiaire piémontais. Vinifié en béton et en acier. Notes balsamiques de menthe et d’agrumes jaunes mûrs, touches de poivre blanc. La bouche est marquée par

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La Mesma, “INDI” 2024 – Gavi del Comune di Gavi

« INDI » est l’abréviation de levures indigènes, mais c’est aussi un hommage à la musique Indie. Issu de Monterotondo, sur des sols mixtes, avec une fermentation par pied de cuve. Brillant et charismatique, il offre des notes de citron vert, de

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Castellari Bergaglio, Metodo Classico « Arde » – Gavi del Comune di Gavi

60 mois sur lies, avec des notes nettes de cédrat mûr, de pomme, de chocolat blanc et des nuances saumâtres. La bouche est intensément saline, avec une profondeur de fruit et des bulles crémeuses. Très longue finale.

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La Ghibellina, Metodo Classico – Gavi del Comune di Gavi

Élevé 24 mois sur les lies, sur des sols argileux. Bulles croustillantes, tension vive avec des notes de pâtisserie, évoluant vers des notes fruitées, d’amande et d’iode.

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