Joli nez juteux, pulpeux et qui offre un certain charnu dans son fruit. On y retrouve des notes de pamplemousse frais/mur, de pêche croquante et plus légèrement de tilleul associées a de fines touches de citron. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, un certain gras, de la gourmandise, une…
(Bio, 5 jours de macération) Le nez est aromatique et typé. On y retrouve des notes de bonbon, de macération et plus légèrement de zestes d’orange associées à des pointes oxydatives. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, de la fraicheur, une certaine petite salinité, de bons amers, de l’énergie…
(Bio, 5 jours de macération) Le nez est aromatique et offre une certaine complexité et un bon équilibre sur les bons amers. On y retrouve des notes de kumquat, de coing et plus légèrement de fermentation (presque un côté fermentaire de la bière) ainsi qu’à des pointes d’orange et a une discrète pointe de mangue….
Joli nez gourmand, profond et qui offre de l’intensité, un côté velouté ainsi que de la puissance maitrisée. On y retrouve des notes de cassis crémeux, de petites baies noires sauvages et plus légèrement de poivre associées à des touches de garrigue locale ainsi qu’à une discrète pointe de tabac et presque herbes médicinales. La…
Le nez est fruité, charnu et offre une certaine puissance ainsi qu’une certaine concentration. On y retrouve des notes de cassis charnu, de framboise pulpeuse et plus légèrement de prune rouge pulpeuse associées à des touches de petits fruits sauvages éclatants, d’épices, de tabac ainsi qu’une discrète pointe de bâton de réglisse et d’olive noire….
(Bio. Prélèvement cuve) Joli nez fruité et qui offre la gourmandise, du fruit juteux et éclatant ainsi qu’une certaine pureté/précision. On y retrouve des notes de pêche charnue/juteuse, de pomme écrasée et plus légèrement d’abricot associées à des touches de citron ainsi qu’a des pointes de fleurs blanches et de kumquat/zestes. La bouche est fruitée…
Le nez est aromatique, épicé et offre une certaine petite intensité ainsi qu’une fine droiture. On y retrouve des notes de mirabelle, de kumquat et plus légèrement de sauge associées à des touche de petits fruits jaunes mûrs ainsi qu’à de fines pointes d’épices, de cumin et a une subtile pointe de sens de la…
Joli nez frais, éclatant, énergique et qui offre presque un côté électrique ainsi qu’un fin côté variétal en fond. On y retrouve des notes de pêche blanche pulpeuse, de brugnon écrasé et plus légèrement de kumquat associées a de délicates pointes de verveine de safran frais, de salinité ainsi qu’une imperceptible pointe presque granitique. La…
Le nez est minéral, joliment iodé et offre un côté mélodieux et délicat ainsi que de la matière/une certaine richesse. On y retrouve des notes de prune jaune pulpeuse, de coing et plus légèrement d’abricot associées a de délicates pointes de fleurs de poirier, d’ananas frais ainsi qu’une subtile pointe presque banane. La bouche est…
(Bio) Le nez est fruité, élégant et offre une certaine petite concentration, un côté franc, élégant ainsi qu’une fine intensité dans son grain. On y retrouve des notes de brugnon croquant/frais, de pêche jaune pulpeuse associées à des touches de physalis, de petite prune jaune juteuse/pulpeuse ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de pêche,…