Accords Mets & Vins
Découvrez comment associer vin et mets avec finesse. Des plats simples du quotidien aux menus gastronomiques, l’équilibre entre les arômes, la texture et le style est essentiel. Ici, nous explorons les accords selon les cépages, les régions, les intensités et les profils aromatiques : vins rouges tanniques avec viandes rôties, vins blancs vifs avec poissons et fruits de mer, rosés frais en entrée ou à l’apéritif. Apprenez aussi les conseils de température, de verre et de service pour sublimer chaque dégustation.
Chaque région viticole possède ses spécialités gastronomiques : de la cuisine provençale méditerranéenne aux plats de montagne plus corsés, en passant par les saveurs ensoleillées du Sud de l’Espagne ou les mets légers du Nord de l’Europe. Nous vous proposons des suggestions d’accords pays par pays, styles vignerons ou pratiques culinaires. Que ce soit un vin orange, liquoreux, effervescent ou tannique, découvrez quelle assiette le met en valeur et comment tirer le meilleur de votre repas.
Accords Mets & Vins: Quels vins boire avec du Saumon? (7 recettes)
Accords Mets & Vins : Quels vins boire avec du Saumon ? (7 recettes) Le Saumon est un poisson d’eau froide très prisé des gourmets notamment à l’occasion des fêtes de fin d’année. Généralement le Saumon nous vient d’Ecosse, de Norvège voir
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Accords Mets & Vins : Quels vins choisir avec des fruits de mer, des huitres et des oursins ?
Accords Mets & Vins : Quels vins choisir avec des fruits de mer, des huitres et des oursins ? Que boire avec des coquillages, des crevettes, des langoustines, du homard, du crabe (Tourteau, étrilles ou royal), des oursins, des bulots, des bigorneaux
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Accords Mets & Vins : Quels vins choisir pour accompagner un confit de canard ?
Accords Mets & Vins : Quels vins choisir pour accompagner un confit de canard ? Le confit de canard est un plat emblématique originaire du Sud Ouest de la France. C’est une viande riche, savoureuse, dense et moelleuse. Elle est
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Accords Mets & Vins : Quels vins boire avec des Coquilles Saint-Jacques ? (13 recettes)
Accords Mets & Vins : Quels vins boire avec des Coquilles Saint-Jacques ? (13 recettes) La Coquille Saint-Jacques (Pecten Maximus) est un mets de gastronome, reines des fêtes de fin d’année. La Coquille Saint-Jacques est un mollusque à la chaire
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Accords Mets & Vins : Quel vin boire avec le traditionnel Chapon de Noël ? (8 recettes)
Accords Mets & Vins : Quel vin boire avec le traditionnel Chapon de Noël ? (8 recettes) Le chapon est l’un des plats traditionnels, incontournables des fêtes de fin d’année / de Noël. C’est une volaille à la chaire tendre, délicate,
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Que boire avec une Salade César ?
Que boire avec une Salade César ? L’été est synonyme de petits plats équilibrés, légers et frais tels que les différentes déclinaisons de salade. Dans cet article nous vous proposons des vins pour accompagner une recette de salade venue
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Risotto à l’huile de noisette, jambon de Parme et gorgonzola
Risotto à l’huile de noisette, jambon de Parme et gorgonzola Cette semaine je vous propose de partie à la découverte d’une recette de risotto assortie de deux produits typiquement italiens : le jambon de Parme et le gorgonzola. Un plat qui saura ravir vos soirées d’hivers entre amis. Passons
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Accords Mets & Vins: Caviar, Tarama, Oeufs de lompe, Oeufs de Saumon
Que boire avec des œufs de poisson ? Caviar, œufs de Saumon, Tarama et œufs de Lompe A l’occasion des fêtes de fin d’année j’ai choisi de publier cet article pour vous aider à choisir les bons Accords Mets &
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Que boire avec du Foie Gras
Que boire avec du Foie Gras A l’approche des fêtes de fin d’année il y a un met qui sera présent sur de nombreuses tables de France : le foie gras. Il existe différents types de foie gras de canard (mi-cuit,
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Fish & Chips
Fish & Chips Revenant d’un séjour aux Etats-Unis (interviews prochainement à lire sur le site) j’ai souhaité vous présenter une recette traditionnelle des USA, les Fish & Chips. En fin d’article vous trouverez également des propositions d’accords Mets & Vins
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