AFIDOP met les fromages italiens d’appellation à l’honneur à Paris
En marge du SIAL 2026, l’association a réuni 22 fromages AOP et IGP à Montmartre, entre créations culinaires françaises et vins de Lombardie.
Le 19 octobre 2026, les fromages italiens d’appellation ont investi le restaurant Cœur Sacré, à Montmartre. Organisée en marge du Salon international de l’alimentation, cette réception d’AFIDOP, l’Association des fromages italiens AOP et IGP, a rassemblé 113 invités, selon les organisateurs. Professionnels, journalistes et amateurs de gastronomie étaient conviés à découvrir 22 fromages, à travers un parcours associant dégustation, cuisine et mise en perspective des territoires de production.
Fondée en avril 1994, AFIDOP représente les principaux consortiums de protection des fromages italiens bénéficiant d’une appellation d’origine protégée ou d’une indication géographique protégée. Son action concerne aussi bien les grandes productions que des appellations plus confidentielles. À Paris, cette diversité constituait le fil conducteur de la rencontre : derrière les noms familiers de la gastronomie italienne, rappeler l’existence de savoir-faire et d’identités régionales que l’association s’attache à faire connaître depuis plus de trente ans.
Le programme proposait plusieurs approches complémentaires. Les fromages pouvaient d’abord être dégustés seuls, avant d’être découverts à travers les créations de la cheffe Carla Ferrari. Un parcours baptisé « Unexpected Matches » présentait onze associations avec des recettes françaises emblématiques revisitées pour l’occasion. Un autre espace, « The Mix & Match Bar », permettait aux convives de composer leurs propres mariages entre les fromages italiens et des ingrédients de la cuisine française. L’ensemble invitait à explorer les usages de ces appellations au-delà de leurs préparations habituelles.
Le vin participait également à cette rencontre gastronomique. AFIDOP s’était associée à ASCOVILO, l’Association des consortiums de 
protection des vins de Lombardie, pour proposer une sélection de vins lombards. Ce volet prolongeait la découverte des fromages par celle des accords, tout en donnant une place aux terroirs viticoles de cette région italienne. L’opération s’inscrit dans une relation commerciale déjà importante. D’après les chiffres communiqués par AFIDOP, plus de 40 000 tonnes de fromages italiens AOP ont été exportées vers la France en 2025, soit environ un tiers du volume total des fromages italiens destinés à ce marché. Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola et Mozzarella di Bufala Campana figurent parmi les appellations qui portent ces ventes.
Toujours selon l’association, les volumes cumulés de Grana Padano et de Parmigiano Reggiano sur le marché français ont progressé de 2,3 % au premier semestre 2026, tandis que leur valeur augmentait de 9,9 %. Au-delà de ces références bien installées, AFIDOP entend faire découvrir des productions moins connues. La réception parisienne offrait ainsi une vitrine à la diversité fromagère italienne, auprès d’un public français déjà familier de ses appellations les plus diffusées.