(bio) L’huile a une couleur dorée intense. Le nez est aromatique, avec des notes précises de tomates (cœur de bœuf, tomate grappe avec une touche de feuille de tomate), d’olive verte et de courgettes fraiches, ainsi que d’aubergine fraiche et d’amande fraiche, associées à une pointe de romarin. La texture en bouche est souple, veloutée, légère et agréable. On sent d’abord une légère amertume d’amande et d’artichaut, suivie d’une touche d’aubergine grillée, de tomates (cœur de bœuf, tomate cerise), d’olive fraiche et de romarin séché. Une huile délicate et douce, avec une persistance sur de légères notes de fruits à coque toastés.