L’Amarone 2021 se dévoile à Vérone
Équilibre, identité et tournant écologique
Équilibré, typique et élégant. Tel est le profil du Valpolicella Amarone 2021, officiellement dévoilé à la Gallerie Mercatali de Vérone lors de l’Amarone Opera Prima, l’avant-première annuelle organisée par le Consortium des vins de Valpolicella, qui se déroule jusqu’à demain. Selon le panel de dégustation du Consortium, le nouveau millésime offre un aperçu clair du territoire, marqué par une intégration complète des composants sensoriels, une finesse dans le vieillissement, une structure élégante et un solide potentiel de vieillissement.
Un résultat qui était loin d’être garanti, compte tenu de la complexité climatique de l’année. Le millésime 2021 a été marqué par un début froid avec des gelées printanières, suivi d’un été chaud et sec. Une saison difficile qui a été surmontée avec succès grâce à la résilience des vignobles et au savoir-faire des vignerons de Valpolicella, qui ont produit des raisins sains, équilibrés et de grande qualité, expression authentique de la force du terroir, même dans les millésimes les plus exigeants.
Du point de vue viticole, la saison a démarré tardivement, avec un débourrement uniforme qui ne s’est produit qu’après les dix premiers jours d’avril. Les dégâts causés par le gel ont été limités et confinés à certaines zones spécifiques, tandis que le mois de mai, exceptionnellement pluvieux, a nécessité une gestion attentive du mildiou. La floraison, qui s’est déroulée entre le 5 et le 10 juin, s’est déroulée sans encombre grâce à des conditions chaudes et sèches. La phase suivante s’est avérée plus complexe, avec un stress hydrique affectant certains vignobles et un processus de maturation plus lent mais de grande qualité, caractérisé par une excellente intégrité aromatique, une maturité phénolique complète et des niveaux d’anthocyanes supérieurs à ceux de 2020. Le travail dans les séchoirs a également été crucial : un automne plus frais que la moyenne a permis un processus de séchage lent et régulier, ouvrant la voie à une transformation raffinée dans la cave.
L’édition 2026 de l’Amarone Opera Prima a également été l’occasion de réaffirmer la valeur stratégique de l’Amarone en tant que symbole du Made in Italy. Dans un message vidéo adressé au président du Consortium, Christian Marchesini, le ministre de l’Agriculture Francesco Lollobrigida a qualifié l’Amarone d’« icône », soulignant le rôle central des consortiums de protection dans la promotion de l’excellence italienne et le développement du tourisme viticole. Cet engagement s’inscrit désormais dans le cadre d’événements internationaux majeurs, de la candidature de la cuisine italienne au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO aux Jeux olympiques d’hiver de Milan-Cortina, et s’accompagne d’un nouveau discours culturel sur le vin, au cœur d’une campagne de communication qui le présente non seulement comme un produit alcoolisé, mais aussi comme l’expression d’un territoire, d’un environnement et d’une identité.
Outre la qualité œnologique, la transition écologique de l’appellation se dessine clairement. Pour la première fois, plus de la moitié du vignoble de Valpolicella est certifié durable. En 2025, les surfaces écocompatibles ont atteint 53 % du total, principalement grâce à la croissance du système national de certification SQNPI, qui a augmenté de 110 % au cours des trois dernières années (+47 % pour la seule année 2025). Aujourd’hui, la protection agro-environnementale certifiée couvre près de 4 700 hectares sur environ 8 600, confirmant la durabilité comme un atout stratégique non seulement pour l’environnement, mais aussi pour le marché, en particulier en Europe du Nord et en Amérique du Nord.
Sur le plan économique, l’année 2025 s’est achevée sur une note difficile, malgré des signes de reprise au dernier trimestre. L’Amarone a limité son recul à -2,4 %, dans un contexte marqué par les droits de douane, le ralentissement économique et la contraction de certains marchés historiques. Parallèlement, des destinations clés telles que le Canada, l’Allemagne, le Royaume-Uni et les Pays-Bas ont enregistré une croissance, confirmant la capacité de l’appellation à réagir et à se repositionner.