Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle, éclatante. Le nez est gourmand, parfumé, ouvert et associe des arômes de fruits juteux et de fleurs fraîches (légèrement sucrées). Il exprime d’abord des notes de fraise de bois mûre, de framboise écrasée, de myrtille sauvage, ainsi qu’une pointe de mûre et de cerise rouge. Après aération, on retrouve un bouquet floral (pétales de rose fraîches, pivoine violette), la fraîcheur avec une nuance mentholée (menthe poivrée, aiguilles de pin, sève de pin en fond), ainsi qu’un côté épicé élégant (réglisse, badiane). On sent aussi une très légère note de goudron en fond. Un nez raffiné et très élégant. La bouche est fraîche, précise et ciselée. En attaque, elle exprime les notes de cerise rouge acidulée, de framboise, de cassis et de myrtille, associées à des touches herbacées de feuille de cassis et d’aiguilles de pin ainsi que de réglisse, de fleurs fraîches (rose fraîche, violette) et une très délicate touche de bois frais. Les tannins sont polis, très fins, mais fermes et structurés. Belle acidité salivante et vive, la finale est persistante, avec une légère amertume de cerise fraiche. Un vin aérien, frais et gourmand en même temps.