Domaine Stéphane de Sousa, Le Crétot à Gauche 2022 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est parfumé et exprime les notes savoureuses d’épices douces (noix de muscade, poivre blanc, bâton de réglisse séchée), de rose et de pivoine séchées, de menthe poivrée séchée, associées à des fruits mûrs (framboise, fraise, cerise bigarreau, groseilles rouges, cassis en fond). La bouche est gourmande et exprime en attaque des notes de fruits mûrs, voire légèrement sucrées. On retrouve les saveurs de griotte juteuse, de cerise rouge mûre (voire de confiture de cerise, de framboise écrasée, de fraise de bois et de gelée de groseilles), associées à des notes d’épices douces (réglisse, noix de muscade) et à une délicate touche florale (iris, pivoine). La finale est assez persistante, acidulée, mais gourmande, avec des notes de griotte juteuse et de gelée de groseilles, ainsi qu’avec une légère touche mentholée en fond. Les tannins sont fondus et souples, légèrement accrochants. Belle acidité et sapidité.