Jean-Max Roger Cuvée « Marnes et Caillottes » 2023 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est racé et minéral : il exprime les notes prononcées de calcaire, une touche sèche de craie en fond, ainsi que d’argile. Après l’aération, les arômes d’agrumes (pamplemousse, citron jaune, zeste de citron vert), de pomme verte et de fleurs blanches (acacia) apparaissent. La bouche a une attaque gourmande et fraîche, avec les notes de pomme verte, de prune verte, de citron jaune et de citron vert. En milieu de bouche, on sent une agréable amertume de pamplemousse, le côté minéral (calcaire, argile) et floral (acacia), ainsi qu’une légère touche végétale de haricots verts, qui amène de la fraîcheur). La finale offre une acidité salivante, une agréable amertume de pamplemousse et un côté acidulé et aérien d’agrumes mûrs.