Domaine BAUD Génération – Crémant du Jura Brut-13%

Ce crémant a une robe limpide et brillante sur le jaune paille. Les bulles sont fines. Le nez est frais avec de la minéralité et même une discrète pointe terreuse. On a aussi des fruits, verts. Le second nez présente des notes de bergamote et une impression amère comme une pointe de gentiane. La dégustation est fraiche. L’attaque est franche avec une effervescence dynamique. On retrouve cette note de gentiane avec des touches de citron. Il y a un velouté dans le milieu de bouche qui est intéressant avec la minéralité et la droiture de la dégustation. On perçoit une pointe de salinité dans la finale.