Château Peyrabon 2020 – Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez offre beaucoup de fruit et de la gourmandise. Il exprime les notes de fraise de bois, de griotte, de cassis, de mûre sauvage, de coulis de framboise, associées à des notes de vanille, de bâton de réglisse, de clou de girofle, ainsi qu’à une fine touche de baies de genièvre et de muscade moulue en fond. On retrouve aussi les notes d’aiguilles de pin, de violette et de menthe séchée, ainsi qu’une touche de café et d’amande toastée en fond. En bouche, le vin offre une belle matière fruitée, de la concentration et de la fraicheur. Il exprime les notes de griotte fraiche, de cassis frais, de mûre, de prune sauvage, de fraise de bois et de myrtille écrasée, associées à des notes de réglisse, de vanille, de clou de girofle, de café moulu, de cacao, d’amande toastée, ainsi qu’à des touches d’herbes aromatiques (menthe séchée, bouquet garni), de violette et de fleurs sauvages séchées. Les tannins sont fermes et donne une solide structure au vin, sans être asséchants, grâce à une vive acidité salivante. Bonne longueur sur le fruit et la gourmandise. Un vin structuré, mais déjà accessible.