Edmond Cornu & Fils, Les Bons Ores 2021 – Chorey-Lès-Beaune

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est parfumé et savoureux : il exprime les notes distinctes de clou de girofle, de cumin moulu, de graines de poivre écrasée, de réglisse, une touche de vanille ainsi que de viande fumé en fond. On retrouve aussi les arômes de fraise de bois, de cerise rouge, de griotte, de framboise et de myrtille, associées à des touches florales de bleuet frais et de rose, ainsi qu’à une pointe de menthe. En bouche, les vin est aérien, souple et léger (dans un bon sens). Il exprime les notes de fraise de bois, de cerise rouge, de framboise, de griotte, associées à des notes florales (bleuet, violette), des légères touches épicées (muscade, graines de poivre écrasées, réglisse), toastées (noisette toastée) et de fumé. Les tannins sont bien structurés, fins et veloutés. Un vin gourmand et souple, sur les fruits et avec une belle fraicheur en bouche.