Roger & Didier Raimbault 2020 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est parfumé et savoureux. Il exprime les notes de fruits mûrs avec une touche de fruits rôtis: cerise rouge rôtie, fraise, framboise rôtie, une pointe de cassis écrasé et de myrtille. On retrouve aussi des légères notes de viande rôtie, de fumé, de poivre blanc, ainsi que de rose séchée, de violette et des notes de thym, qui apparaissent au deuxième nez. La bouche est enveloppante, juteuse et fruitée. L’attaque est ouverte et offre une certaine concentration, voir une légère sucrosité. On retrouve les saveurs de fraise de bois, de griotte mûre, de griotte rôtie, de framboise fraiche écrasée, une touche de cassis, ainsi qu’une pointe de fumé, de poivre blanc, de fleurs (rose séchée, violette) et d’herbes aromatiques (thym, menthe séchée en fond). La finale est persistante et ciselée, sur des notes de fruits rouges et avec une légère amertume. Bonne concentration, de la précision, une certaine rondeur en bouche et une belle acidité. Les tannins sont structurés et enveloppés.