Clotilde Legrand, Les Terraces 2017 – Saumur – Champigny

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des légers reflets grenat. Le nez est parfumé et offre de la finesse et une certaine complexité. Il exprime les notes de cerise rouge séchée, de framboise séchée, de framboise fraiche, de griotte, de cassis, ainsi que des notes d’évolution (sous-bois, cuir) et des très délicates notes de truffe et de champignons, associées à des notes de tabac, d’épices douces (poivre blanc, cumin moulu) et d’herbes séchées (menthe, laurier). La bouche est raffinée et fondue, avec une attaque ronde et des tannins fins. Elle exprime les notes tertiaires (sous-bois, cuir, champignons) équilibrées par des saveurs fruitées (cerise rouge fraiche très mûre, cerise rouge séchée, fraise écrasée, framboise écrasée, cassis),ainsi que des notes florales de pivoine, de violette et d’épices douces (muscade, poivre blanc). La finale est persistante, veloutée et savoureuse. Belle acidité rafraîchissante, associée à des notes chaleureuses de cacao et de cumin en finale.