Domaine Annivy, Segreto 2021 – Saumur – Champigny

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique et gourmand: il exprime les notes de fruits mûrs et juteux (cerise rouge, griotte, fraise, coulis de framboise, groseille rouge, cassis frais et séché, myrtille rôtie, figue violette fraiche), associes à des notes d’épices douces (clou de girofle, réglisse, une pointe de vanille), d’herbes aromatiques (laurier, romarin en sirop) et de fleurs (pivoine, violette). En bouche, il y a de la concentration, de la fraicheur et un côté acidulé vif. Le vin exprime les saveurs de framboise fraiche, de fraise, de cassis écrasé, de myrtille, de groseille rouge, une fine touche d’amertume de cranberries, associées à des notes de feuille de cassis, d’épices douces (réglisse, clou de girofle, noix de muscade et une pointe sucrée de vanille en fond), de fleurs (pivoine, violette) et d’herbes (laurier, romarin). Les tannins ont une texture veloutée et une structure ferme, mais pas sèche. Belle longueur avec une pointe d’amertume et une acidité croquante. De la concentration, de la précision, de la fraicheur et de la gourmandise.