Col Vetoraz Extra Brut Cuvée 5, 2022 – Valdobbiadene DOCG

Le vin a une couleur jaune citron pâle, avec des reflets argentés. Le nez exprime une trame minérale précise et raffinée, associées à des notes douces et délicates d’agrumes mûrs et de miel. On retrouve une touche crayeuse et saline au premier nez, associée par la suite à des notes de citron jaune mûr, de zeste de citron râpée, de jus de citron, de pamplemousse, ainsi que de pêche blanche, de pomme verte mûre et d’acacia, avec une pointe de miel de fleurs sauvages. En bouche, le vin est aérien, ciselé et raffiné. Elle offre des notes minérales élégantes (calcaire, salinité), fruitées et acidulées (zeste de citron, citron jaune, pamplemousse), ainsi qu’une touche de miel, de yaourt et de brioche, issu du bâtonnage. La mousse est fine, délicate et persistante. Une vive acidité rafraichit et équilibre l’ensemble. Un Proseсco élégant et complexe, avec une belle longueur.