Château Peyros Vielles Vignes 2019 – Madiran

Le vin a une couleur rubis profonde. Au nez, le vin exprime des arômes prononcés de fruits rouges et noires (griotte, prune noire, prune rouge, cassis, fraise, avec une touche sucrée de chocolat noir et une fraîcheur mentholé). On y retrouve aussi des épices douces (cannelle, réglisse, clous de girofle) et une légère note de viande fumée et de cuir. En bouche, le vin a de la tension, de la fraîcheur, il exprime les saveurs de petites baies rouges (cerise, griotte, cranberries), ainsi que la douceur de prune noire mûre et de pruneaux au chocolat. Les tannins sont fins, mais puissants et accrochants, dont le côté asséchant est équilibré par une acidité élevée. La finale est longue, et le vin se développe sur les notes légèrement animales (viande fumée, cuir) et épicées (clou de girofle, noix de muscade, réglisse). Bonne structure et complexité en bouche.