Château Cantelys 2020 – Pessac-Léognan

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique et offre une belle concentration de fruits mûrs et juteux. Il exprime les notes de fruits rouges et noirs frais (cassis, fraise de bois, griotte, mûre sauvage, prune bleue, cerise rouge), des subtiles notes de fruits confits et rôtis en fond (cerise rôti, confiture de cassis), d’épices douces (réglisse, poivre blanc, clou de girofle, une légère note vanillée), d’une légère torréfaction (café, toasté), d’herbes (menthe séchée, romarin, feuille de thé), des délicates notes florales de pivoine et de violette ainsi qu’une touche sucrée de chocolat à la menthe. En bouche, le vin est précis et structuré. L’attaque est ouverte et fruitée ; le vin exprime les saveurs fruitées juteuses de cassis, de prune noire, de griotte, de fraise et de cerise rouge. En milieu de bouche, on retrouve le côté épicé, torréfié (les notes de clou de girofle, de poivre blanc, de réglisse, de cacao, de café moulu) et légèrement herbacé (menthe séchée, thym séché). Belle rondeur et souplesse en bouche avec une subtile amertume en fond. Les tannins sont jeunes, un peu accrochants, mais fins et enveloppés. Belle acidité qui amène de la fraîcheur en fin de bouche. La finale est persistante, fruitée et mûre. Un vin élégant et plaisant.